Chasseur avide doté d’une force et d’une endurance exceptionnelles, le saluki est l’une des plus vieilles races de chien. Ce lévrier a d’abord été utilisé par les Arabes pour chasser la gazelle. Gracieux, indépendant et affectueux, il a besoin d’exercice quotidien. Le saluki peut avoir un pelage frangé sur les pattes ou être à poil ras. Il mue peu, mais requiert un brossage hebdomadaire et un bain à l’occasion.