Avec son odorat aiguisé, le chien de Saint-Hubert est utilisé partout dans le monde comme chien de piste pour les recherches criminelles ou les efforts de sauvetage. Il descend des chiens de Saint-Hubert élevés au 8e siècle en Belgique. Doux, docile et affectueux, le chien de Saint-Hubert est un bon animal familier. L’allure distincte de la race tient à la peau abondante qui pend en plis profonds autour de la tête et du cou. Le pelage a besoin de toilettage une fois par semaine.