Chasseur exceptionnel, le haut, mince et digne lévrier écossais (ou deerhound) a été développé aux 16e et 17e siècles. Il est affectueux et doux avec sa famille humaine, tout en se montrant intrépide et déterminé quand il chasse. Cette race agile et athlétique a besoin de fréquentes promenades en laisse ou d’exercice dans un espace clôturé. Le rude pelage du lévrier écossais ne nécessite qu’un minimum de brossage et qu’un bain à l’occasion.